|
|
Cornwall's Vruchtencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
250 g zelfrijzend bakmeel
zout
1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel nootmuskaat
1/2 theelepel gemberpoeder
1 groot ei
225 ml melk
45 g boter/ margarine
120 g suiker
100 g fijngesneden gedroogde vruchten
(abrikozen, appeltjes, pruimen, rozijnen; deze laatste even laten wellen en weer afdrogen)
1 eetlepel fijngehakte oranjesnippers
1 theelepel citroenrasp
50 g gehakte walnoten
Voorbereiding:
Noten en vruchten fijnsnijden (kwartier).
Bereidingswijze:
- Zeef bloem, zout en alle kruiden.
- Suiker, citroenrasp, losgeklopt ei en wat melk toevoegen
- stevig deeg kneden
- Noten en vruchten toevoegen
- Boter laten smelten en samen met rest van de melk toevoegen; het moet een kleverig deeg worden
- Cake-bakvorm invetten en met bloem bestuiven; deeg erin
- In 1 uur gaar laten worden op 180 oC; laatste kwartier op 200oC
|
|
|